大盘鸡的制作方法简单 大盘鸡的制作过程步骤

大盘鸡的制作方法简单，只需掌握好几个关键步骤，便能在家中轻松享受到这道美味的佳肴。以下是大盘鸡的制作过程步骤，让你一步步学会这道经典菜肴。

1.准备食材

-鸡肉：300克，选用三黄鸡或土鸡均可。

土豆：2个，中等大小。

洋葱：1个。

尖椒：2个。

干辣椒：3根。

姜丝：1块。

蒜米：2粒。

盐：1勺。

生抽：1勺。

郫县豆瓣酱：2勺。

2.鸡肉处理

-洗净斩块：将鸡肉洗净，用刀剁成小块备用。 焯水：将鸡块放入冷水中，大火烧开，捞出鸡块，去除血沫。

3.调味品准备

-白糖：2小勺。

酱油：适量。

料酒：适量。

葱段：适量。

姜片：适量。

4.炒鸡肉

-倒油加热：锅中倒油，中火加热。

炒白糖：加入白糖，炒至融化。

下鸡块翻炒：将鸡块放入锅中，翻炒至鸡肉上色。

加酱油翻炒：加入酱油，继续翻炒至上色。

烹入料酒：烹入适量料酒，翻炒几下后盛出备用。

5.炒豆瓣酱

-倒油加豆瓣酱：锅中再次倒油，加入郫县豆瓣酱，炒香。 下葱段和姜片：加入葱段和姜片，继续炒香。

6.加热土豆和蔬菜

-土豆切块：将土豆洗净，切块备用。 洋葱切块，尖椒切小块：将洋葱和尖椒分别切块。

-下鸡块翻炒：将炒好的鸡块重新放入锅中，与豆瓣酱、葱段和姜片一起翻炒。

加水：加热水，水量要没过鸡块。

大火烧开：大火烧开后，转小火慢炖。

-加适量盐：根据个人口味加入适量盐。 加生抽：加入生抽调味。

9.烹饪完成

-收汁：待汤汁浓稠，鸡块和土豆熟透后，即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的大盘鸡就完成了。在家制作大盘鸡不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整，是家庭聚餐和节日宴客的不错选择。正如一位网友所说：“每次放假，我都按这个菜谱给室友做一份大盘鸡，这样他就可以一个假期不回家了。”（火箭少女的甜心）快动手试试吧，享受美食的也能体会到烹饪的乐趣。